一、不锈钢基本知识：
不锈钢主要成分是含镍含铬的低碳合金钢，根据含镍和铬的比例分为镍系列不锈钢和铬系列不锈钢。不锈钢根据其组织结构分为奥氏体、马氏体、铁素体和沉淀硬化不锈钢。市场上出现的优质不锈钢材料其含铬量应不低于18%，含镍量不低于10%。目前不锈钢水槽均用不锈钢热扎厚板（厚度小于3mm的为薄板，厚度大于3mm为厚板）。
二、生产工艺
1、原料：目前国内不锈钢水槽厂家的常用原料为0.8—1.0MM厚板，常用型号为日本（JIS）SUS304，对应中国（GB）0Cr18Ni9(0Cr19Ni9)。板材过薄影响水槽使用寿命和强度，过厚容易损害洗涤的餐具。
2、工艺：不锈钢水槽生产有2种工艺。
一是焊接法，分别冲压槽面和槽身，采用焊接方法将两者连接，对焊缝表面进行填补打磨处理，一般在正面外观是看不出焊接痕迹。这种生产方法工艺简单，小型冲压设备和简单模具即可，一般都采用0.5—0.7MM左右的不锈钢板材，且生产过程损耗少，成本相对较低。
另一种是一次成型法，水槽用整块板料压成的，对加工设备、模具要求高，由于一次成型对板材的质量和延展性要求高，一般使用0.8-1MM厚板冲压，使用整体模具，进口冲压设备。由于一次成型法生产中板材边缘切割损耗大，加上模具和设备投入，所以成本偏高。
3、表面处理
水槽表面处理以哑光为主，有拉丝、磨砂等等，这样即使旧了，上面的划痕也看不出来。